Lenga d'Òc Lengo d'O. Bufalonas en Corbièras / presentat per Lisa Gròs ; realizacion, Lisa Gròs ; produccion Tè Vé Òc
subject: Bufflonnes -- Pradelles-en-Val (Aude)
subject: Buffles
subject: Mozzarella
description: Émission du 05 janvier 2022 Des bufflones en Corbières Des bufflones en Corbières, cela vous étonne ? Évidemment, il y en a plutôt en Italie ! Venez découvrir l'intégration réussie d'une famille italienne à Pradelles, dans le Val de Dagne, près de Carcassone. La grande propriété de « La Bourdasso » comprend un restaurant réputé, tenu par la famille Antonini. Alexandra Antonini, qui s'occupe de la ferme avec son compagnon, nous parle d'une installation peu commune et nous explique comme faire une délicieuse mozzarella. Les bêtes installées sur un grand espace de garrigue sont nourries d'herbe sèche. La reproduction est naturelle et les veaux naissant toute l'année. C'est Alexandra qui fabrique la mozzarella, qu'elle vend ensuite sur des marchés et commerces de la région. Elle fabrique également des glaces, de la mozzarella sèche et de la saucisse sèche de bufflones. Une belle réussite à voir dans ce reportage de Lise Gros. [résumé : Tè Vé Òc]
description: Emission del 05 de genièr de 2022 Bufalonas en Corbièras De bufalonas en Corbièras, aquò vos estona ? De segur que n’i a mai en Italia ! Venetz descubrir l'integracion capitada d'una familha italiana a Pradelles, dins la Val de Danha/ Corbièras, pròche Carcassona. La proprietat granda de « La Bourdasso » compren un restaurant reputat tengut per la familha Antonini. Alexandra Antonini, que s’ocupa de la bòria amb son òme, nos parla d'una installacion pauc comuna e nos explica coma faire una mozarella deliciosa. Las bèstias installadas sus un espaci grand de garriga son noiridas d’èrba seca. La reproduccion es naturala e los vedèus naisson tota l’annada. Es Alexandra que fabrica la mozzarela que vai vendre puèi suls mercats e comèrcis de la region. Fabrica tanben de glaças, de mozzarela seca e de salcissa seca de bufalonas. Una capitada de las bèlas de veire dins lo reportatge de Lisa Gròs. [resumit de Tè Vé Òc]
creator: Gros, Lise. Metteur en scène ou réalisateur
source: Mediatèca occitana, CIRDOC-Béziers, Département audiovisuel, Collections numériques, Fonds Tè Vé Òc
publisher: Tè Vé Òc (Nîmes)
date: 2022-01-05
contributor: Tè Vé Òc. Producteur
contributor: Gros, Lise. Présentateur
contributor: Antonini, Alexandra. Personne interviewée
rights: Tè Vé Òc
relation: vignette : https://occitanica.eu/files/square_thumbnails/60604d058c14ff9739b9b58e301884de.jpg
format: video/mp4
format: vidéo dématérialisée
language: oci
language: fre
type: Moving Image
type: images animées
coverage: Corbières (France ; massif)