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Tistet-la-Rose ou le cul du berger sent toujours le thym : comédie provençale en trois actes.

La fille d'un châtelain, Mathilde, aime Tistet le pâtre, son compagnon d'enfance. Un mur les sépare, symbole de leur inégale condition. Pourtant le baron de Couloubrier, en qui trois personnages s'affrontent : le père, le philosophe et le seigneur, se laisse circonvenir par les artifices de Boniface, serviteur, quelque peu sorcier.

Ulisse au flume qu'ei la darrèra pèça de teatre qui Bernat Manciet entà la Companhia Tiberghein. Après Los Emigrants o Ifegenia davant la gara e Orfèu, aquesta pèça, jogada en francés e en occitan, que nse da l'escadença de descobrir o de tornar descobrir la lenga tant atipica deu poèta gascon. L'epopèa que torna visitar lo poèma d'Omèr e que'u plaça sus l'estuari de Gironda: l'eròi, tornat a casa, que'n va a contrabriu, de cap a las soas originas, en cèrcas deu son hilh.

Plus qu'un simple recueil de recettes, des plus simples aux plus subtiles, Le Cuisinier landais est un hymne vibrant aux plaisirs de la table et la consécration de ce qui fait la richesse de la cuisine et de la civilisation traditionnelles des pays landais.

Paru en 1893, constamment réédité depuis, il est, pour chaque nouvelle génération d'amateurs de gastronomie et de littérature, l'occasion de se plonger dans un monde de saveurs et d'odeurs infinies. On y découvre, à travers une langue précise et savoureuse, truffes et ragouts, gibiers et lamproies, rognons de veaux ou nougats de Tarbes, confitures de pastèques et autres « vins des dieux », qui sont autant d'ingrédients d'une cuisine accessible à tous jusque dans sa complexité, à quoi s'ajoutent de belles descriptions de l'outillage culinaire gascon.

Comme l'œuvre de Félix Arnaudin, cet ouvrage apparaît aujourd'hui comme le lieu de conservation de tout un monde qu'il ressuscite et rend au lecteur dans sa fraîcheur originelle.

Un étonnant manuel des Bons domestiques fait suite, qui en dit long sur les rapports entre maîtres et serviteurs à la fin du XIXe siècle, et qui nous rappelle qu'il n'est pas de véritable cuisine qui ne soit aussi un manifeste de savoir vivre.

En écho, le grand écrivain occitan Bernard Manciet, disparu en 2005, dans ses éblouissantes Lettres et Nouvelles lettres à mon gendre, nous fait partager quelques uns des secrets de la lande, entre pins et sables, épices et aromates. 

Daniel Brugès et Christiane Valat, son épouse, sont cantaliens de souche et de cœur. Ils connaissent tous les trésors de leur terroir. Le couple nous livre ici un éventail de saveurs, salées et sucrées. Ces plats de campagne, faits d'ingrédients simples, mitonnés, ravissent le ventre et le coeur car ils sont l'écho du monde paysan.

Produits de la ferme, des bois et des prés, tours de main familiaux, souvenirs de fêtes de batteuse ou de noces anciennes, veillées à la lueur du feu de bois, ils accompagnent toutes les occasions de la vie. Retrouvez la vraie pompe aux pommes, le fumet du bon chou farci, l'inimitable soupe au cantal, la rassasiante truffade, la modeste pachade et leur cortège de légumes du jardin, de myrtilles et de champignons... Replongez avec délices dans ces plats traditionnels. Présentés dans ce carnet illustré, elles sont aussi belles que bonnes !

Un carnet de recettes illustrées de belles aquarelles. Plus de 80 recettes, de l'entrée au dessert.

Non, la cuisine du Périgord n’est pas faite que de foie gras et de confits ! La vraie cuisine populaire n’est ni trop riche, ni trop chère, ni dévoreuse de temps, mais elle donne une saveur inimitable aux choses les plus simples. Soupes, plats complets, châtaignes et glanes saisonnières… Autant de recettes de mets quotidiens à (re)découvrir. Voici la gastronomie au jour le jour, l’authentique cuisine du Périgord, de l’entrée au dessert, pour conjuguer plaisir et santé.

La courtura nissarda es ben viéua e la couhina resta una part essenciala dóu patrimoni de la Countéa de Nissa. Es tra lu cours de couhina nissarda qu’ourganisa en l’assouciacioun Nissart Per Tougiou, que Denis Bensa, l’autour, trasmete la siéu passioun. Emb’aquel oubrage e li siéu desena de receta, partirès au rescontre dei diferent proudutour loucal, durberès li pouòrta dei bouòni taula de la Countéa e anerès partajà l’intimità culinària d’una vera maigran couhinièra !

1120 recettes, 365 menus, un pour chaque jour de l'année. Le plus classique des livres de cuisine méridionale reconnaissable à sa célèbre couverture jaune et son Arlésienne.

 La cuisinière provençale  s'adresse aux vrais amateurs de cuisine. Les fines cuisinières et les Grands Chefs considèrent le « Reboul » comme la référence essentielle en matière culinaire. « La cuisinière provençale » : un rayon de soleil dans votre assiette. Mille cent vingt recettes, trois cent soixante-cinq menus et un grand nombre de conseils judicieux aux parfums de garrigue vous y attendent. Aujourd'hui, avec plus d'un million d'exemplaires vendus,  La cuisinière provençale , nouvelle édition, aborde ce millénaire pour transmettre aux nouvelles générations un savoir-faire appuyé sur la tradition. Avec le « Reboul » gardez ou retrouvez toutes les saveurs de la saine cuisine de Provence.

Charles Mouly met en vedette Catinou, cuisinière talentueuse et passionnée des terroirs du grand Sud-Ouest de la France : Quercy, Rouergue, Gascogne, Ariège, Pays d'Aude, le Comminges, la Bigorre et le Béarn.

Ses fiches cuisine recueillent les recettes rustiques et traditionnelles de ces belles contrées, aussi hautes en saveur que simples à faire.

Basée sur des produits fermiers et authentiques, cette cuisine parle à l'âme et reste associée à un art de vivre heureux qui ne demande qu'à être transmis de génération en génération.