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Au XIXe siècle, le Chaurien Auguste Fourès conte et raconte sa ville et ses richesses. Un poète et auteur occitan à l'existence trépidante et à la mort tout aussi singulière.

Depuis quelques années, Castelanaudary vous convie à la Fête du Cassoulet, mais quelle est l'histoire de ce plat mythique et légendaire ? Castelnaudary en est-elle la capitale ? Le Lauragais s'enorgueillit également d'une autre production rare et précieuse, dont la culture et la transformation recquièrent patience et précision : le pastel.

Ces vidéoguides d'animation ont été réalisés en 2014 dans le cadre du projet e-Anem, financé par le FEDER en Languedoc-Roussillon.