Occitània sempre est le premier 33 tours de Joan-Pau Verdier ; il avait sorti auparavant un 45 tours, Desemplumat.

Le disque est partagé en 2 : une face dédiée aux chansons en occitan (écrites par Michel Chadeuil principalement) et l'autre aux chansons en français, ici écrites par Verdier lui-même.

Les arrangements et l'orchestration sont de Benoît Kaufman.