Anaïs Vaillant est une ethnologue de formation, désormais intéressée à l'éducation populaire.

Nissarde d'origine, son goût pour la culture, la musique et les rites carnavalesques sur lesquels elle travaille encore aujourd'hui, la conduisent notamment au Brésil. Elle en reviendra avec un projet de thèse, soutenue en 2013 et intitulée "La batucada des gringos" : Appropriations européennes de pratiques musicales brésiliennes.

Sceptique quant à une sorte de mondialisation culturelle et de réappropriation qu'elle ne peut que constater, Anaïs Vaillant revient en France, en Provence, et décide désormais de faire de cette région son nouveau terrain d'enquête, s'intéressant à la langue occitane, à la notion de "folklore". Elle redécouvre une part d'héritage familial (son père n'est autre que le musicien Patrick Vaillant), de culture traditionnelle, de pratiques populaires...

On retrouve aujourd'hui Anaïs Vaillant dans un certain nombre de collectifs carnavalesques, qu'elle anime et étudie tout à la fois.

En 2013, elle se forme auprès de Franck Lepage, fameux auteur de conférences gesticulées sur l'éducation populaire. Il en sortira un projet de même type proposé par Anaïs Vaillant, autour de l'anthropologie, de la sociologie : "Comment j’ai goûté à la multiplicité, une ethno-conf", autrement nommée "Culture à toutes les sauces". Elle étaye son discours, particulièrement critique, par son parcours, ses rencontres, ses études, ses contrats professionnels, et déconstruit les mécanismes de domination culturelle à l'oeuvre dans le Monde.