Table-ronde : Patrimoine et création culinaire / Mireille Bras, Gerard Nogués, Vicent Marqués, Roberto Colomero

Taula redonda : Patrimòni e creacion culinari / Mirelha Braç, Gerard Nogués, Vicent Marqués, Roberto Colomero

Auteur	Bras, Mireille. Conférencier Marqués, Vicent. Conférencier Nogués, Gerard. Conférencier Colomero, Roberto. Conférencier
Editeur	CIRDÒC
Date d'édition	2016-07-03
Sujet	Cuisine -- Occitanie Cuisine catalane
Source	Mediatèca occitana, CIRDOC-Béziers
Période évoquée	20..
Type de document	Sound document sonore
Langue	oci cat
Format	audio/mpeg
Extent	01:24:09
Droits	©Mireille Bras ©Roberto Colomero ©Vicent Marqués ©Gerard Nogués
Réutilisation	Licence ouverte
Permalien	http://www.occitanica.eu/omeka/items/show/13850
Création de la notice	2016-10-12 Marion Ficat
Accéder à la notice au format	atom dcmes-xml json omeka-xml

Patrimòni e creacion culinari [Conferéncia registrada]

La cosina es tipicament aqueste ligam qu'existís entre lo patrimòni e l'evolucion, la recèrca permanenta e la re-creacion. Es aquesta sal qu'es a l'encòp immateriala e material e qu'assasona son terrador, son territòri, tant plan coma la cultura de las comunautats qu'i vivon. Passa l'encastre de nòstres estricta alimentacion vitala, per aténher, de mai en mai dins nòstras representacions, l'estatu de ben cultural immaterial, a salvar, transmetre e far conèisser. La cosina coma art ? Nais, coma tot art, de l'intencion, se bastís dins lo rescontre e s'espandís dins lo partatge. Permet en tot cas totas las mesclanhas, totes los vams, e totas las transdisciplinaritats. Sens oblidar que cosina e cultura patisson dels meteisses fenomèns : estandardizacion, uniformizacion... Vaquí, servits en un platèu, e per los melhor analizar, de questionaments sul nòstre rapòrt al luòc, a la matièra primièra, al trabalh, al temps, e al(s) sens...

Pendent aquela taula-redonda enregistrada lo 03/07/2016 a Castelnaudary dins l'encastre del Forum Euroregional Patrimòni e Creacion, Mirelha Braç (autora), Gerard Nogués (subdirector de la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica), Vicent Marqués (autor) e Roberto Colomero (President d’Espaci Occitan dels Aups - Valadas Occitanas) presentan las diferentas iniciativas ligadas al patrimòni culinari suls territòris catalans e occitans.

Contributeur:

Colleccion:

Mots-claus:

Embed