Mediatèca

Campus : Tèxtes, sons, vidèos, imatges, sites web : tota la documentacion numerica occitana recampada dins la Mediatèca d'Occitanica
Licéncia Licence Ouverte
Taula redonda : Patrimòni e creacion culinari / Mirelha Braç, Gerard Nogués, Vicent Marqués, Roberto Colomero
Auteur:Bras, Mireille. Conférencier
Marqués, Vicent. Conférencier
Nogués, Gerard. Conférencier
Colomero, Roberto. Conférencier
Editeur:CIRDÒC
Date d'édition:2016-07-03
Sujet:Cuisine -- Occitanie
Cuisine catalane
Source:CIRDÒC-Mediatèca occitana
Période évoquée:20..
Type de document:Sound
document sonore
Langue:oci
cat
Format:audio/mpeg
Extent:01:24:09
Droits:©Mireille Bras
©Roberto Colomero
©Vicent Marqués
©Gerard Nogués
Réutilisation:Licence ouverte
Permalien:http://www.occitanica.eu/omeka/items/show/13850


Embed

Copy the code below into your web page

Patrimòni e creacion culinari [Conferéncia registrada]
La cosina es tipicament aqueste ligam qu'existís entre lo patrimòni e l'evolucion, la recèrca permanenta e la re-creacion. Es aquesta sal qu'es a l'encòp immateriala e material e qu'assasona son terrador, son territòri, tant plan coma la cultura de las comunautats qu'i vivon. Passa l'encastre de nòstres estricta alimentacion vitala, per aténher, de mai en mai dins nòstras representacions, l'estatu de ben cultural immaterial, a salvar, transmetre e far conèisser. La cosina coma art ? Nais, coma tot art, de l'intencion, se bastís dins lo rescontre e s'espandís dins lo partatge. Permet en tot cas totas las mesclanhas, totes los vams, e totas las transdisciplinaritats. Sens oblidar que cosina e cultura patisson dels meteisses fenomèns : estandardizacion, uniformizacion... Vaquí, servits en un platèu, e per los melhor analizar, de questionaments sul nòstre rapòrt al luòc, a la matièra primièra, al trabalh, al temps, e al(s) sens...

Pendent aquela taula-redonda enregistrada lo 03/07/2016 a Castelnaudary dins l'encastre del Forum Euroregional Patrimòni e Creacion, Mirelha Braç (autora), Gerard Nogués (subdirector de la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica), Vicent Marqués (autor) e Roberto Colomero (President d’Espaci Occitan dels Aups - Valadas Occitanas) presentan las diferentas iniciativas ligadas al patrimòni culinari suls territòris catalans e occitans.


Dins la meteissa colleccion

[Documentaire sonore]

[Documentaire sonore]

[Documentaire sonore]

Fêtes et divertissements à La-Salvetat-sur-Agout / Jacques Bouët [Collectatge sonòr] [Documentaire sonore]

Fêtes et divertissements à La-Salvetat-sur-Agout / Jacques Bouët [Collectatge sonòr]

[Documentaire sonore]

[Documentaire sonore]

Airs traditionnels joués à l'accordéon par Yves Arnaud / Jacques Bouët [Son musical] [Documentaire sonore]

Airs traditionnels joués à l'accordéon par Yves Arnaud / Jacques Bouët [Son musical]

Collectage : Discussion autour du patois et de la culture orale [Documentaire sonore]

Collectage : Discussion autour du patois et de la culture orale

Collectage : Chanson et vie rurale à Prémian [Documentaire sonore]

Collectage : Chanson et vie rurale à Prémian

Feuilleton radiophonique : Lo viatge de Joana [Documentaire sonore]

Feuilleton radiophonique : Lo viatge de Joana

Lo viatge de Joana - Sason 1 / Episòdi 1 [fulheton radiofonic] [Documentaire sonore]

Lo viatge de Joana - Sason 1 / Episòdi 1 [fulheton radiofonic]

Lo viatge de Joana - Sason 1 / Episòdi 2 [Documentaire sonore]

Lo viatge de Joana - Sason 1 / Episòdi 2
Veire tota la colleccion