Anthologies et études générales
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BILLIOUD Jacques, Le Livre en Provence du XVIe au XVIIIe siècle, Marseille : Imp. Saint-Victor, 1962.
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COUROUAU Jean-François, GARDY Philippe (éd.), La requeste faicte et baillée par les dames de la ville de Tolose (1555), Toulouse : Presses universitaires du Mirail, 2003.
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COUROUAU Jean-François, "Moun lengatge bèl" : les choix linguistiques minoritaires en France, 1490-1660, Genève : Droz, 2008.
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COUROUAU Jean-François, Et non autrement : marginalisation et résistance des langues de France (XVIe-XVIIe siècle), Genève : Librairie Droz, 2012.
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COUROUAU Jean-François , La Margalide gascoue ; suivi de Meslanges (1604) de Bertrand Larade, Toulouse : Section française de l'Association internationale d'Etudes occitanes, 1999