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Cosina tarnesa. Embucar : le gavage / collectage organisé par le CIRDOC - Institut occitan de cultura
EditeurCIRDOC- Institut occitan de culture (Béziers)
Date d'édition2018/2019
Auteur(s) secondaire(s)CIRDOC - Institut occitan de cultura. Éditeur scientifique
Mathon, Agnès. Ingénieur du son
SujetPalmipèdes gras -- Élevage
Cuisine -- Tarn (France)
Cuisine (foie gras)
SourceCIRDOC-Mediatèca
Période évoquée20..
Type de documentSound
document sonore
Languefre
Formataudio/mpeg
son dématérialisé
Extent00:04:53
DroitsCIRDOC - Institut occitan de cultura
RéutilisationCertains droits réservés
Permalienhttps://occitanica.eu/items/show/21279
Création de la notice2019-06-07 SG
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vignette_01-embucar.jpg
Collectatge a l'entorn de la cosina tarnesa : embucar, le gavage [Son documentari]
La realizacion del fetge gras de guit comença per l'embucatge, amb l'embuc que li balha son nom.

Aquel testimoniatge sonòr foguèt estat reculhit dins l'encastre del projècte Cosina tarnesa menat per lo CIRDOC-Institut occitan de cultura mercés al sosten de la Conferéncia dels Finançaires per la Prevencion de la Pèrda d’Autonomia e del Departament de Tarn (CFPPA81).