Cosina tarnesa, cuisiner dans le Tarn : ateliers intergénérationnels occitans de conversation et de cuisine

Editeur	Edite-moi ! (Carmaux)
Date d'édition	2019
Auteur(s) secondaire(s)	Prévôt, Martine Vernières, Muriel
Sujet	Cuisine -- Tarn (France) Cuisine -- Glossaires et lexiques occitans Occitan (langue) -- Vocabulaire Proverbes occitans
Source	Mediatèca occitana, CIRDOC-Béziers
Période évoquée	20..
Type de document	Text texte électronique
Langue	fre
Format	application/pdf 1 vol. (65 p.)
Droits	CIRDOC - Institut occitan de cultura
Réutilisation	Creative commons = BY - NC - ND
Permalien	https://occitanica.eu/items/show/21278
Création de la notice	2019-06-07 Françoise Bancarel
Accéder à la notice au format	atom dcmes-xml json omeka-xml

Cosina tarnesa, cuisiner dans le Tarn [Texte electronique]

Appartient à

Productions du projet Cosina tarnesa, cuisiner dans le Tarn

Aquel obratge rend compte dels escambis realizats dins l’encastre del projècte Cosina tarnesa, menat al fial de 20 talhièrs intergeneracionals per lo CIRDÒC – Institut occitan de cultura e sos partenaris, mercés al sosten de la Conferéncia dels Finançaires per la Prevencion de la Pèrda d’Autonomia e del Departament de Tarn (CFPPA81).

Los testimoniatges sonòrs que lo completan se pòdon tanben consultar sus Occitanica : https://occitanica.eu/cosina-tarnesa

Lo libre es estat concebut coma un calendièr permanent dels 12 meses de l’annada. De fach, lo temps de l’annada, lo climat e los eveniments sòcioculturals son estrechament ligats a las tradicions culinàrias regionalas.

D’unes testimoniatges de practicas culinàrias e gastronomicas mai actualas, vengudas dels escolans de la MFR de Peiregós, son de còps integrats, quand las tematicas dels escambis n’an balhat l’ocasion. Cada mes abòrda un tèma qu’illustran de recèptas e las transcripcions d’escambis verbals divèrses.

Las qualquas recèptas que foguèron estadas preparadas pendent los talhièrs de cosina de nòstres rencontres venon completar visualament las etapas de lors preparacions. De còps lo francés e l’occitan coabitan e las traduccions sistematicas son plaçadas en pè de tèxte.

La version occitana de qualquas recèptas tarnesas o avaironesas es plaçada siá en facia de la version francesa siá dins las annexas.

Veire lo fichièr

Contributeur:

Cobèrta:

Colleccion:

Mots-claus:

Embed

Appartient à

Appartient à