Per Noste est une association fondée en 1960 sous le nom de Per Nouste dans le but de défendre et promouvoir la langue et la civilisation occitanes de Gascogne.
Son président fondateur est le poète Roger Lapassade. Parmi les autres fondateurs figurent Robert Darrigrand, Pierre Tucoo-Chala et Xavier Ravier. Ils sont rejoints par Michel Grosclaude en 1965.
L’association publie très tôt des ouvrages destinés à l’enseignement de la langue. En 1967, elle lance la revue Per Nouste (qui devient Per Noste en 1968, puis País Gascons en 1978). Per Noste a été section départementale de l’IEO jusqu’en 2009. Elle est à l’origine ou a aidé de nombreux projets à voir le jour (école Calandreta, le groupe Nadau, Ràdio País, Ostau Bearnés à Pau…).
Son activité est principalement centrée sur l’édition de livres en occitan de Gascogne ou sur la Gascogne : elle a ainsi publié plus de cent titres depuis sa fondation, en français, en occitan ou en édition bilingue.
