C’est assez tardivement, dans les toutes dernières années du XVe siècle, qu'apparaissent les premiers incunables en occitan.
Les premières presses s’installent à Albi en 1475 puis à Toulouse en 1476 et à Pau en 1552.
Néanmoins, c’est en Italie, à Turin, que sort le premier livre imprimé en occitan en 1492 :
Lo Compendion de l’Abaco, il s’agit d’un traité d'arithmétique du niçois Francés Pelós.
Les deux autres incunables occitans connus concernent le domaine religieux :